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韓式料理系列|必吃的33種韓式料理,沒吃過等於沒來過韓國

來到了韓國當然少不了大吃一頓,品嚐一頓當地的美食。以下為各位帶來32種韓式料理,相信許多在韓劇或韓綜都有出現過,趕緊跟隨當地人的步伐,一起來大快朵頤一番吧!

湯類

部隊鍋 부대찌개

部隊鍋的由來是因當時戰爭導致物資短缺,韓國居民會去拿美軍剩下的火腿、香腸及起司等食材,並加入辣醬來做成火鍋。

現在則是成為知名的韓國料理,可以加入泡菜、洋蔥、起司、拉麵、年糕等一起煮,真的超好做且超級美味,大家也可以在家試做看看喔!

▶ 延伸閱讀:韓劇出現的10款經典泡麵,快來品嚐連韓星都大推的味道

大醬湯 된장찌개

圖片來源:나무위키

以豆醬作為主要材料煮成的湯,再加入蔬菜、瓜類及豆腐,是非常簡易的料理。我個人沒有特別愛豆醬,味道對我來說有點小臭,雖然可以避免癌症,但我還是不愛哈哈。

泡菜鍋 김치찌개

這個我相信台灣人應該不陌生,但是比較特別的是在韓國因為每戶家都有自己醃製泡菜的習慣,所以每家的泡菜風味都大不相同。有些店家的湯帶一點酸感,有些則是偏辣,各位可以自己去體驗看看。

馬鈴薯排骨湯 감자탕

圖片來源:나무위키

常見會加入馬鈴薯、豬骨肉、紫蘇葉和芝麻粉去熬煮,再加入辣粉與辣椒提味,最好吃的就是在高溫煮沸下的豬骨肉是已經肉骨分離,非常軟爛,一入口就即化的那種,非常適合下飯。

雪濃湯 설렁탕

湯是用生腿骨長時間熬煮,讓骨頭裡的味道滲出並形成乳白色的湯。一般會放在放入豬肉、血腸,湯底則會以蔥和鹽巴調味,整體上很清淡。韓國人會把米飯倒入湯裡拌著吃,有時候覺得湯太淡的話,會提供鹽巴與胡椒粉提味。

人蔘雞 삼계탕

圖片來源:Korea.net

與台灣雞湯最大不同在於韓國人會在雞的腹中塞入糯米,在與薑、蒜、人蔘等藥材去燉煮,非常營養而且很有飽足感。而韓國人喜愛夏天吃人蔘雞,可以將體內不好的隨著汗液排出,才能維持身體的健康。

麵類

炸醬麵 짜장면

韓國的炸醬麵特色就是醬非常多,而且帶有甜味,然後麵條很長很Q,店家會提供剪刀給客人自己剪。但是單吃其實會很膩,所以偶爾店家會提供黃瓜,還可以多點糖醋肉配著吃。

烏龍麵 우동

圖片來源:나무위키

類似日本的烏龍麵,麵條較粗,口感也是Q彈扎實,通常會加入蔥、小脆餅,湯就是關東煮的湯,簡單美味的一道料理。

海鮮炒碼麵 짬뽕

짬뽕
圖片來源:후니훈의 모험

麵體在炒過後會有一點焦味,然後最厲害的就是湯頭,裡面會放入很多海鮮和辣粉,湯頭鮮甜又香辣,非常開胃(辣的程度會以店家調配而不一,我有在濟州島喝過超辣的XD,建議大家可以先詢問店家)。

冷麵 냉면

韓國的冷麵通常都會有湯,而且端上桌後,湯裡面還有冰塊(這我超驚訝)。上面則是會放上半顆水煮蛋、豬肉片和小黃瓜,麵條使用蕎麥麵,夏天吃很消暑。

通常我是不會喝湯,因為牙齒超敏感,但我發現大部分韓國都會先喝一口湯在開始吃麵,超級神奇的~

飯類

韓式拌飯 비빔밥

將半熟蛋戳破,讓蛋液流到飯上,再加上一匙韓式辣醬讓每一粒飯粒都能被覆蓋到,配上底部焦脆的鍋巴,真的是平民美食啊~

炒飯 볶음밥

韓國的炒飯通常是在炒雞吃完剩下3成後,將剩餘的醬與料拌著飯來吃,可以再放上海苔跟半熟蛋,粒粒分明而且味道非常香。

紫菜飯捲 김밥

內餡通常包的是胡蘿蔔、黃瓜、蛋與火腿,外層在會塗上麻油提升香氣,也是常見的平民美食。

肉類

韓式炸雞 치킨

圖片來源: 교촌치킨

說到韓式炸雞,吃來吃去,個人還是最推『橋村炸雞 교촌치킨』。韓國的炸雞外皮都會有一層醬汁,外酥內軟又超級多汁,我最愛的口味是醬油,醬油味很香但又不會太鹹,再配上店家附的醃蘿蔔,清爽解膩。啊啊這時候再來杯啤酒,啊斯~人間天堂:)

韓式烤肉 삼겹살

說到韓式烤肉,五花肉就是大招牌,要選肉就要是7成的瘦肉+3成的油脂,將蒜頭在烤盤上烤至表面微焦,夾著生菜放入泡菜、五花肉和烤過的蒜頭,然後一口吃入超級幸福的:)

辣炒雞 닭갈비

在韓國最常聽見的就是春川炒雞,會以高麗菜、雞肉、紫蘇葉、地瓜、年糕與韓式辣醬拌著一起炒,偶爾會沾著起司吃,真的是超級罪惡的~吃剩下三成左右,服務員會來幫你做成炒飯,也是既美味又飽足呢!

糖醋肉 탕수육

圖片來源: 나무위키

韓國的糖醋肉是屬於咬起來較軟嫩,而台灣糖醋排骨是外酥內軟,然後帶骨。在韓國會淋上一道酸酸的醬汁,放上黃瓜與胡蘿蔔,吃起來會更開胃且濕潤,配上炸醬麵是很對味的。

豬腳 족발

與台灣最大不同的是,韓國的豬腳會使用更多的豬腿肉,皮的部分則是少了一點,之後會灑上白芝麻,再切成一片一片的端上桌。

醬油生蟹 게장

把生蟹直接放在醬油中醃製,再放上辣椒、蒜頭來調味。韓國人喜愛把蟹黃與白飯加伴著一起吃,真的超美味,被稱為偷飯賊果然不是叫假的啦!

生牛肉 육회

圖片來源:영어 위키백과의 Nuyos, CC BY-SA 3.0

雖然外觀看起來有點可怕,但吃起來沒什麼腥味,反而帶點甜味。加上麻油及海苔又可以提味,韓國人也喜歡配著多汁的水梨吃,非常爽口。重點是我吃完竟然沒有拉肚子,歡迎大家嘗試看看~

活章魚 산낙지

把活的章魚切碎成一小塊,加上香油和芝麻,看著它們在你眼前蠕動,在吃的時候,章魚的吸盤會黏住你的舌頭和喉嚨,如果怕被吸住,我會咬成超級碎在吞下就沒問題了。

然後建議腸胃不好或是怕會蠕動生物的人不要嘗試,我記得我在釜山吃完之後,晚上狂拉肚子,下次我不敢再嘗試了。

蠶蛹 번데기

其實在路上都能夠隨時看到有攤販在賣蠶蛹,但即時在首爾住了一年,我始終不敢去吃哈哈,大家如果有嘗試的~記得底下留言味道分享給我知道。

配餐

血腸 순대

圖片來源:ayustety

外層有像米腸的薄膜,內餡咬起來是很有彈性,很像在咬小熊軟糖。基本上沒有味道,但我推薦烤血腸,會變成脆皮更好吃。

辣炒年糕 떡볶이

經典的路邊美食,隨時都可以看到阿珠媽炒超紅的一大鍋,年糕是很軟但很扎實,需要多咬幾口,至於辣度取決於店家了,有些真的超級辣~

魚板 오댕

韓國的魚板吃起來就像是甜不辣,然後會用竹籤串在一起,通常韓國人喜歡在冬天路邊的車棚馬車裡吃上一串,用紙杯喝著熱熱的關東煮湯,可以達到取暖效果。

海鮮煎餅 해물파전

海鮮煎餅口感有點像是介於蔥油餅與大阪燒之間,厚度剛剛好,外酥內軟,裡面包覆很多海鮮、蔬菜和蔥,可以增加整體的口感,吃起來又有點甜甜的,本人激推這樣料理。

泡菜煎餅 김치전

口感和海鮮煎餅一樣,只是配料換成泡菜,但一樣是超好吃的~泡菜的辣與酸與煎餅融合得非常好。

雜菜 잡채

有點像台灣的冬粉,但麵體更Q彈不容易咬斷,還會放上胡蘿蔔片、菠菜及洋蔥,是一道簡易的小菜。

餃子 만두

韓國的餃子大約是台灣版的3倍大,外型常見是圓形狀,裡面包的餡料是也是豬肉與高麗菜,但味道就是和台灣的完全不一樣!這個至今我還是找不出原因,希望各位大大如果有答案可以告訴我。

糖餅 호떡

圖片來源:Tmannya – 자작

常見的街頭甜點,把煎餅加入堅果,可以淋上糖粉或是黑糖醬,高級一點還會放上冰淇淋,又是一道簡單美味的食物。

酒類

燒酒 소주

圖片來源:나무위키

在韓國燒酒有原味和水果口味的,原味喝起來有點像是感冒糖漿哈哈,我覺得不耐喝。我個人還是喜歡有水果味的,就多了一點水果香氣與甜味(個人推葡萄柚)。

其實燒酒的酒精含量有25%左右,非常的高,喝完身體會很熱~然後呢千萬不要混著其他酒類喝,很多女生喝完就醉倒,非常容易被撿屍喔!

啤酒 맥주

啤酒種類超多樣,本人在韓國最常喝的是CASS 啤酒,它是滿常見的在地品牌。至於風味其實差不多,但相較於海尼根,我覺得CASS 比較不苦,推薦給各位。

馬格利 막걸리

是一種米酒,外觀是混濁白色,酒精濃度約6-8%,喝起來是甜甜的,還有微微的氣泡感,有點像是氣泡飲+米酒,推薦試試看大眾品牌 長壽馬格利(장수 막걸리)。

在〈韓式料理系列|必吃的33種韓式料理,沒吃過等於沒來過韓國〉中有 7 則留言

  1. 水果燒酒很常在電視劇中看到,韓國的美食真的去玩一趟還吃不完,生章魚和生牛肉太恐怖了我不敢嘗試,好多美食的總匯 相當完整 感謝分享

  2. 兩年前去韓國的時候吃了很多飯捲跟燒酒,但是沒有吃到小章魚!!
    下次去一定要去吃吃看,你的分享超詳細,下次去韓國一定帶著!

  3. 啊啊啊~ 血腸、豬腳、馬鈴薯排骨湯、紫菜飯捲、魚板、醬蟹、烤肉、炸雞、燒酒…都是我的愛啊!看完更想念韓國了….希望疫情趕快過去,我要飛去韓國大吃一頓!!

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